Несомненно, 80-летие Великой Победы и военный парад на Красной площади в Москве в присутствии глав 29 государств стали ключевым событием в начале мая текущего года, но развитие гостиничной и курортной сферы Юга России и Краснодарского края в частности по-прежнему остаётся в центре внимания представителей отрасли. Накануне высокого летнего сезона редакция «Новости & Смыслы» в рамках партнерства с Ассоциацией Отельеров АМОС, побеседовала с отельерами краевой столицы и задала им ряд важных вопросов.
Вопросы касались недавнего Делового завтрака АМОС, прошедшего в Краснодаре, но посвящены они тому, куда и как может, или даже должна, развиваться индустрия гостеприимства в нашем регионе.
От реакции на случившееся – к проактивной позиции!
Оксана Орфаниди, эксперт индустрии гостеприимства, в рамках Делового завтрака отметила целый ряд проблем, которые напрямую влияют на % загрузки отелей Краснодара и, как следствие, на падение финансовых показателей:
Отвечая на вопросы редакции, Оксана подчеркнула, что Краснодару и отельерам краевой столицы очень нужны и важны разнообразные мероприятия – деловые, событийные, культурные, спортивные, для детей и для молодёжи. И здесь отельерам надо не ждать у моря погоды, а активнее включаться в работу по развитию этого сегмента рынка – налаживать контакты и связи с организаторами событий, самим инициировать мероприятия.
От редакции отметим, что нам позиция Оксаны Орфаниди близка – население Краснодара быстро растёт и за доступ к этому рынку готовы побороться многие компании из других городов. Надо лишь грамотно упаковать эти возможности в виде конкретных предложений, сформировать три-четыре хороших кейса, продвинуть эти примеры на нужные отельерам и городу целевые аудитории. И опыт, наработки Ассоциации Отельеров АМОС могли бы быть очень полезны в этом деле.
Конструктивную позицию Оксаны поддерживает и Александр Денисов, основатель и руководитель компании «ХостелЪ», г. Краснодар.
Во-первых, Александр вполне справедливо отмечает, что отельерам очень не хватает общения друг с другом – большинство отельеров замкнуты и практически не общаются с коллегами по отрасли, тем более – почти нет контактов с отельерами других городов, таких как: Сочи, Анапа, Новороссийск, Геленджик, Ростов-на-Дону и др.
Александр Денисов убеждён, что сплочённость и объединение только ускорят движение вперед тяжёлого состава под названием «Сфера гостеприимства». А в качестве основных общих тем для обсуждения и обмена опытом Александр видит следующие направления:
Надо уходить от конкуренции и смело двигаться в стороны кооперации по всем ключевым вопросам – так точно получится добиться большего. «Россия – огромная и многочисленная страна, и гостей в ней хватит на всех!» – убеждён Александр Денисов!
- Спад туристического потока из-за закрытия аэропорта в Краснодаре и сложной логистики для туристов.
- Дефицит персонала, который всё чаще предпочитает работу в городах-курортах, справедливо отмечая, что там возможности для дохода выше.
- Реактивное рыночное поведение отельеров Краснодара, которое проявляется ещё и с большим запозданием – и это фактор, который менять нужно в самую первую очередь!
Отвечая на вопросы редакции, Оксана подчеркнула, что Краснодару и отельерам краевой столицы очень нужны и важны разнообразные мероприятия – деловые, событийные, культурные, спортивные, для детей и для молодёжи. И здесь отельерам надо не ждать у моря погоды, а активнее включаться в работу по развитию этого сегмента рынка – налаживать контакты и связи с организаторами событий, самим инициировать мероприятия.
От редакции отметим, что нам позиция Оксаны Орфаниди близка – население Краснодара быстро растёт и за доступ к этому рынку готовы побороться многие компании из других городов. Надо лишь грамотно упаковать эти возможности в виде конкретных предложений, сформировать три-четыре хороших кейса, продвинуть эти примеры на нужные отельерам и городу целевые аудитории. И опыт, наработки Ассоциации Отельеров АМОС могли бы быть очень полезны в этом деле.
Конструктивную позицию Оксаны поддерживает и Александр Денисов, основатель и руководитель компании «ХостелЪ», г. Краснодар.
Во-первых, Александр вполне справедливо отмечает, что отельерам очень не хватает общения друг с другом – большинство отельеров замкнуты и практически не общаются с коллегами по отрасли, тем более – почти нет контактов с отельерами других городов, таких как: Сочи, Анапа, Новороссийск, Геленджик, Ростов-на-Дону и др.
Александр Денисов убеждён, что сплочённость и объединение только ускорят движение вперед тяжёлого состава под названием «Сфера гостеприимства». А в качестве основных общих тем для обсуждения и обмена опытом Александр видит следующие направления:
- Поиск, привлечение и найм персонала;
- Взаимодействие управленцев с собственниками бизнеса;
- Действия отельеров в кризисных ситуациях;
- Взаимодействие с органами государственной власти;
- Выстраивание контактов с местными производителями;
- Реновация отелей и иных предприятий в индустрии гостеприимства;
- Цифровизация отрасли.
Надо уходить от конкуренции и смело двигаться в стороны кооперации по всем ключевым вопросам – так точно получится добиться большего. «Россия – огромная и многочисленная страна, и гостей в ней хватит на всех!» – убеждён Александр Денисов!
Сила всегда в единстве!
Кристина Дерябина, руководителей двух отелей «Тета» в Краснодарском крае, также приняла активное участие в Деловом завтраке АМОС и одна из первых откликнулась на просьбу редакции поделиться своими впечатлениями о прошедшем мероприятии.
– Искренне считаю, что вопрос кадровых проблем является ключевым. И не столько по причине кадрового голода, сколько по приоритету и значимости команды в нашей сфере гостеприимства, – подчеркнула Кристина Дерябина. – Без сплочённой команды нет возможности достичь поставленных целей бизнеса. Развитие, обучение, наставничество для сотрудников одна из основных и важных задач руководителя гостиницы. Часто в профессиональном сообществе можно услышать вопрос от коллег «Как сделать так, чтобы сотрудники заботились о гостях?». Ответ зачастую на поверхности – проявляйте искреннюю заботу о сотрудниках каждый день и, чувствуя эту заботу, они обязательно позаботятся о гостях. И, поверьте мне, гости всегда чувствуют эту атмосферу в отеле. Очень рада, что на прошедшей встрече этому вопросу уделили много времени и было видно, что отельеры понимают значимость подбора, адаптации и обучения сотрудников.
Продолжая тему о важных направлениях работы, я бы снова выделила обучение. Не у всех отелей есть достаточные бюджеты для работы в данном направлении, поэтому важно организовывать встречи коллег «по цеху» чаще, обмениваться опытом, разбирать отдельные темы, и я сейчас говорю не только о топ-менеджерах и руководителях, но и об администраторах, супервайзерах. Присутствовать и участвовать на встречах в кругу профессионалов рынка – это, в том числе, и про внимание к своим сотрудникам, ведь поддержка руководителя в профессиональном пути имеет ключевое значение для молодых специалистов. Получить новые знания, узнать, как работают процессы у коллег или поделиться своим опытом всегда положительно сказываются на мотивации и высоких результатах.
Моё чёткое убеждение, что сила всегда в единстве, важно поддерживать друг друга, открыто делиться лучшими практиками и успешными кейсами, проводить ознакомительные туры в своих отелях для коллег, всё это даст развитие отрасли в целом и будет полезно не только каждому в отдельности, но и, прежде всего, бизнесу. По себе скажу, что после таких встреч всегда возвращаюсь с полезными контактами, новыми идеями и планами по их реализации. Получаю отдельное удовольствие, понимая, что могу внедрить что-то новое и тем самым порадовать гостей или улучшить какой-либо из процессов. Отдельно хочется отметить тёплую атмосферу встречи, которая во многом способствует продуктивности. Также хочется поблагодарить организаторов встречи Ассоциацию Отельеров АМОС и лично Дмитрия Владимировича Богданова за выбор места проведения – ресторан русской кухни «Веха» послужил источником красоты и творческого вдохновения!
– Искренне считаю, что вопрос кадровых проблем является ключевым. И не столько по причине кадрового голода, сколько по приоритету и значимости команды в нашей сфере гостеприимства, – подчеркнула Кристина Дерябина. – Без сплочённой команды нет возможности достичь поставленных целей бизнеса. Развитие, обучение, наставничество для сотрудников одна из основных и важных задач руководителя гостиницы. Часто в профессиональном сообществе можно услышать вопрос от коллег «Как сделать так, чтобы сотрудники заботились о гостях?». Ответ зачастую на поверхности – проявляйте искреннюю заботу о сотрудниках каждый день и, чувствуя эту заботу, они обязательно позаботятся о гостях. И, поверьте мне, гости всегда чувствуют эту атмосферу в отеле. Очень рада, что на прошедшей встрече этому вопросу уделили много времени и было видно, что отельеры понимают значимость подбора, адаптации и обучения сотрудников.
Продолжая тему о важных направлениях работы, я бы снова выделила обучение. Не у всех отелей есть достаточные бюджеты для работы в данном направлении, поэтому важно организовывать встречи коллег «по цеху» чаще, обмениваться опытом, разбирать отдельные темы, и я сейчас говорю не только о топ-менеджерах и руководителях, но и об администраторах, супервайзерах. Присутствовать и участвовать на встречах в кругу профессионалов рынка – это, в том числе, и про внимание к своим сотрудникам, ведь поддержка руководителя в профессиональном пути имеет ключевое значение для молодых специалистов. Получить новые знания, узнать, как работают процессы у коллег или поделиться своим опытом всегда положительно сказываются на мотивации и высоких результатах.
Моё чёткое убеждение, что сила всегда в единстве, важно поддерживать друг друга, открыто делиться лучшими практиками и успешными кейсами, проводить ознакомительные туры в своих отелях для коллег, всё это даст развитие отрасли в целом и будет полезно не только каждому в отдельности, но и, прежде всего, бизнесу. По себе скажу, что после таких встреч всегда возвращаюсь с полезными контактами, новыми идеями и планами по их реализации. Получаю отдельное удовольствие, понимая, что могу внедрить что-то новое и тем самым порадовать гостей или улучшить какой-либо из процессов. Отдельно хочется отметить тёплую атмосферу встречи, которая во многом способствует продуктивности. Также хочется поблагодарить организаторов встречи Ассоциацию Отельеров АМОС и лично Дмитрия Владимировича Богданова за выбор места проведения – ресторан русской кухни «Веха» послужил источником красоты и творческого вдохновения!
Что отельерам Краснодара стоит развивать в первую очередь?
Отвечая на этот вопрос, Кристина Дерябина предложила подумать в первую очередь о следующих направлениях сосредоточения усилий отельного сообщества:
А что лично вы хотели бы посетить в Краснодаре, уважаемые читатели? Или что порекомендуете своим друзьям и знакомым посетить в столице Краснодарского края?!
- Грамотный совместный PR и продвижение Краснодара, как города, который однозначно достоин посещения и где гости могут найти для себя самый разный уровень комфортного размещения – от стильных бюджетных хостелов и гостевых домов до отелей премиум-класса в сегменте 4 и 5 звёзд с большими возможностями коротких визитов и для организации масштабных семинаров, конференций и форумов.
- Объединение усилий в развитии MICE-сегмента.
- Всяческое развитие индустрии гостеприимства Краснодара, как места, где рады транзитному путешественнику, едет ли он на собственном автомобиле на курорты или обратно, либо добирается через Краснодар в работающие аэропорты – многие могут остановиться на день-два в городе и поближе познакомиться с его достопримечательностями, посетить парк Галицкого, сходить в театр либо насладиться местной гастрономией.
А что лично вы хотели бы посетить в Краснодаре, уважаемые читатели? Или что порекомендуете своим друзьям и знакомым посетить в столице Краснодарского края?!
Спорт, события и транзит – не спасут, но поддержат?!
Коммерческий директор УК Udersun Виктория Забуга оказалась одной из самых активных участниц Делового завтрака АМОС – чётко формулировала свою позицию, не стеснялась задавать модератору каверзные вопросы, смело приводила примеры из личного опыта.
И уже отвечая на вопросы редакции «Новости & Смыслы» о том, что и как стоит предпринять отельерам Краснодара для изменения ситуации к лучшему, Виктория отметила важность объединения усилий для преодоления нынешней кризисной ситуации. При этом, подчеркнула эксперт, необходимо сосредоточиться на работе с групповым сегментом и ни в коем случае не забыть про сегмент спортивных событий. Важно системно работать по привлечению персонала, в том числе с профильными учебными заведениями – колледжами и вузами. И, конечно, всячески сотрудничать с экскурсионными и туристическими компаниями, что тоже может хорошо поддержать отельеров Краснодара на время закрытого аэропорта.
Позицию Виктории поддержала и Ольга Алексеева, директор по продажам отеля «Платан Южный», расположенного в самом центре города. Имея большой опыт в индустрии гостеприимства, Ольга сделала акцент на важности и необходимости профессионального подхода к работе всех участников сферы гостеприимства – важно обеспечить первоклассный сервис для гостей, окружить их вниманием и заботой.
В качестве примера Ольга привела пример из собственной практики – в отеле «Платан Южный» стараются делать ставку на персонализацию – внедрена программа лояльности, сотрудники стараются помнить и учитывать особые пожелания гостей. Постоянно проводится обучение сотрудников.
При этом Ольга Алексеева подчеркнула, что только силами отдельно взятого отеля или даже силами нескольких отелей Краснодара ситуацию к лучшему не переломить – важно участие всех сторон, имеющих отношение к сфере туризма. В Краснодаре можно и нужно больше проводить интересных гастроужинов, винных дегустаций и фестивалей, различных ярмарок. Всё это может быть более чем актуальным для жителей и соседних городов и регионов, включая Ростовскую область и Ставропольский край. Быть может, стоит подумать и о разработке пакетных предложений.
И уже отвечая на вопросы редакции «Новости & Смыслы» о том, что и как стоит предпринять отельерам Краснодара для изменения ситуации к лучшему, Виктория отметила важность объединения усилий для преодоления нынешней кризисной ситуации. При этом, подчеркнула эксперт, необходимо сосредоточиться на работе с групповым сегментом и ни в коем случае не забыть про сегмент спортивных событий. Важно системно работать по привлечению персонала, в том числе с профильными учебными заведениями – колледжами и вузами. И, конечно, всячески сотрудничать с экскурсионными и туристическими компаниями, что тоже может хорошо поддержать отельеров Краснодара на время закрытого аэропорта.
Позицию Виктории поддержала и Ольга Алексеева, директор по продажам отеля «Платан Южный», расположенного в самом центре города. Имея большой опыт в индустрии гостеприимства, Ольга сделала акцент на важности и необходимости профессионального подхода к работе всех участников сферы гостеприимства – важно обеспечить первоклассный сервис для гостей, окружить их вниманием и заботой.
В качестве примера Ольга привела пример из собственной практики – в отеле «Платан Южный» стараются делать ставку на персонализацию – внедрена программа лояльности, сотрудники стараются помнить и учитывать особые пожелания гостей. Постоянно проводится обучение сотрудников.
При этом Ольга Алексеева подчеркнула, что только силами отдельно взятого отеля или даже силами нескольких отелей Краснодара ситуацию к лучшему не переломить – важно участие всех сторон, имеющих отношение к сфере туризма. В Краснодаре можно и нужно больше проводить интересных гастроужинов, винных дегустаций и фестивалей, различных ярмарок. Всё это может быть более чем актуальным для жителей и соседних городов и регионов, включая Ростовскую область и Ставропольский край. Быть может, стоит подумать и о разработке пакетных предложений.
В качестве эпилога…
Статья была бы неполной без комментария одного из лучших экспертов отрасли. Мы адресовали просьбу прокомментировать итоги мероприятия Дмитрию Богданову, председателю Экспертного Совета Ассоциации Отельеров АМОС, который и провёл Деловой завтрак для отельеров в Краснодаре, и получили подробный и обстоятельный ответ:
– Для АМОС очень важно быть полезными отельерам и представителям санаторно-курортной сферы не только курортных городов Юга России, но и отельерам Краснодара, Ставрополя, Симферополя и других южных городов, не всегда напрямую связанных с морем. Мы все – Юг России, нам важно оказывать содействие коллегам из нашего макрорегиона, и Деловой завтрак в Краснодаре – один из важных шагов в этом направлении. Отмечу, что все участники мероприятия проявили большую включенность, активно участвовали в дискуссии, не стеснялись задавать острые вопросы, предлагали свои решения. На мой взгляд, нашим краснодарским коллегам точно пора переходить от «обороны», вызванной закрытием аэропорта, к «активному наступлению» и смелее идти к новым масштабным целям!
Я уверен, что только в общении, взаимодействии и в сотрудничестве мы сможем вывести индустрию гостеприимства Юга России на лидирующие позиции в мире по такому критерию, как профессионализм всех участников процесса. У АМОС накоплен колоссальный опыт в достижении результатов № 1 в России и наши компетенции явно интересны многим зарубежными коллегам, но в первую очередь эти наработки в вопросах стратегического развития, грамотного управления, эффективной маркетинговой и кадровой политики нам необходимо реализовать здесь, у нас в Краснодарском крае и в соседних регионах.
Без сотрудничества всего этого нам не реализовать. Теперь ждём коллег из Краснодара на мероприятия АМОС в онлайн-формате и во встречах вживую (15 мая АМОС проводит большой онлайн-эфир, а 16 мая в центре Сочи пройдет рабочая встреча Комитета АМОС по развитию рынка Управляющих компаний и отельных операторов). В начале июня планируем провести Круглый стол АМОС в Анапе. А с сентября стартует новый деловой сезон.
И, конечно, хочу поблагодарить наших Партнёров – компанию «Лемана ПРО» и компанию HRS, которые поддержали мероприятие в Краснодаре личным участием топ-менеджеров и высокой экспертизой для рынка!
– Для АМОС очень важно быть полезными отельерам и представителям санаторно-курортной сферы не только курортных городов Юга России, но и отельерам Краснодара, Ставрополя, Симферополя и других южных городов, не всегда напрямую связанных с морем. Мы все – Юг России, нам важно оказывать содействие коллегам из нашего макрорегиона, и Деловой завтрак в Краснодаре – один из важных шагов в этом направлении. Отмечу, что все участники мероприятия проявили большую включенность, активно участвовали в дискуссии, не стеснялись задавать острые вопросы, предлагали свои решения. На мой взгляд, нашим краснодарским коллегам точно пора переходить от «обороны», вызванной закрытием аэропорта, к «активному наступлению» и смелее идти к новым масштабным целям!
Я уверен, что только в общении, взаимодействии и в сотрудничестве мы сможем вывести индустрию гостеприимства Юга России на лидирующие позиции в мире по такому критерию, как профессионализм всех участников процесса. У АМОС накоплен колоссальный опыт в достижении результатов № 1 в России и наши компетенции явно интересны многим зарубежными коллегам, но в первую очередь эти наработки в вопросах стратегического развития, грамотного управления, эффективной маркетинговой и кадровой политики нам необходимо реализовать здесь, у нас в Краснодарском крае и в соседних регионах.
Без сотрудничества всего этого нам не реализовать. Теперь ждём коллег из Краснодара на мероприятия АМОС в онлайн-формате и во встречах вживую (15 мая АМОС проводит большой онлайн-эфир, а 16 мая в центре Сочи пройдет рабочая встреча Комитета АМОС по развитию рынка Управляющих компаний и отельных операторов). В начале июня планируем провести Круглый стол АМОС в Анапе. А с сентября стартует новый деловой сезон.
И, конечно, хочу поблагодарить наших Партнёров – компанию «Лемана ПРО» и компанию HRS, которые поддержали мероприятие в Краснодаре личным участием топ-менеджеров и высокой экспертизой для рынка!
Справка
Ассоциация Отельеров АМОС создана и ведёт деятельность в целях развития индустрии гостеприимства и курортной сферы Юга России. Ассоциация объединяет отельеров и представителей смежных сфер Краснодарского края, Крыма, КавМинВод, республик Северного Кавказа и дружественной республики Абхазия.
АМОС реализует такие масштабные проекты, как «Реновация», «Премия АМОС», «Миллион инвесторов для курортов Юга России», «Форум молодых талантов» и др.
Профессиональную поддержку проектам Ассоциации Отельеров АМОС оказывают крупные игроки рынка, в том числе: ORMATEK – федеральный бренд-производитель матрасов; Роботы в городе – инновации в сфере автоматизации и роботизации труда; Техносонус – ведущий производитель звукоизоляционных и акустических материалов; TASSAY – один из лидеров в области природной минеральной и питьевой воды на территории стран Евразийского экономического союза.
В рамках делового завтрака выступили опытные профессионалы: Темур Турсунов, руководитель отдела продаж по южному региону Лемана ПРО (бывш. Леруа Мерлен), и Денис Лапыко, исполнительный директор компании HRS.
Больше информации о мероприятиях и деятельности Ассоциации Отельеров АМОС: https://amos-hotels.ru/
АМОС реализует такие масштабные проекты, как «Реновация», «Премия АМОС», «Миллион инвесторов для курортов Юга России», «Форум молодых талантов» и др.
Профессиональную поддержку проектам Ассоциации Отельеров АМОС оказывают крупные игроки рынка, в том числе: ORMATEK – федеральный бренд-производитель матрасов; Роботы в городе – инновации в сфере автоматизации и роботизации труда; Техносонус – ведущий производитель звукоизоляционных и акустических материалов; TASSAY – один из лидеров в области природной минеральной и питьевой воды на территории стран Евразийского экономического союза.
В рамках делового завтрака выступили опытные профессионалы: Темур Турсунов, руководитель отдела продаж по южному региону Лемана ПРО (бывш. Леруа Мерлен), и Денис Лапыко, исполнительный директор компании HRS.
Больше информации о мероприятиях и деятельности Ассоциации Отельеров АМОС: https://amos-hotels.ru/