Современный ресторанный бизнес постоянно сталкивается с вызовами современности: меняются потребительские предпочтения, обостряется конкуренция, цифровизация становится не преимуществом, а необходимостью… Как «пересобрать» операционную и финансовую модель?
С 21 по 23 сентября на кампусе Сколково пройдёт знаковое событие для всех, кто связан с ресторанным бизнесом. Образовательный интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний» – это не просто обсуждение проблем бизнеса, а возможность за три дня собрать решение под свою компанию.
Организаторы отмечают: когда процессы живут сами по себе, а данные размазаны по разным таблицам и чатам, легко упустить деньги. Предстоящий образовательный интенсив помогает сделать бизнес управляемым, а не хаотичным. Отметим, что методическая программа проекта основана на практиках ведущих рестораторов и операционных директоров индустрии.
Участники в первый же день формулируют свои запросы и боли: где бизнес теряет прибыль? Почему не работает управляющая модель? Какие процессы тормозят рост? Что действительно стоит автоматизировать с помощью ИИ?
В течение 3-х дней эти задачи будут разбирать вместе со спикерами и модераторами в новых практических форматах. Участники интенсива научатся:
·Видеть реальную маржу по каждому направлению и понимать, где деньги.
·Выстраивать сквозные процессы, чтобы задачи не терялись между отделами.
·Контролировать ключевые метрики (фудкост, labor cost, средний чек) и вовремя замечать отклонения.
·Автоматизировать рутину и сократить ручной труд без потери качества.
В программе образовательного интенсива – разбор реальных кейсов, шаблоны отчётов и чек-листы, которые можно внедрить сразу.
Регистрация по ссылке
Организаторы отмечают: когда процессы живут сами по себе, а данные размазаны по разным таблицам и чатам, легко упустить деньги. Предстоящий образовательный интенсив помогает сделать бизнес управляемым, а не хаотичным. Отметим, что методическая программа проекта основана на практиках ведущих рестораторов и операционных директоров индустрии.
Участники в первый же день формулируют свои запросы и боли: где бизнес теряет прибыль? Почему не работает управляющая модель? Какие процессы тормозят рост? Что действительно стоит автоматизировать с помощью ИИ?
В течение 3-х дней эти задачи будут разбирать вместе со спикерами и модераторами в новых практических форматах. Участники интенсива научатся:
·Видеть реальную маржу по каждому направлению и понимать, где деньги.
·Выстраивать сквозные процессы, чтобы задачи не терялись между отделами.
·Контролировать ключевые метрики (фудкост, labor cost, средний чек) и вовремя замечать отклонения.
·Автоматизировать рутину и сократить ручной труд без потери качества.
В программе образовательного интенсива – разбор реальных кейсов, шаблоны отчётов и чек-листы, которые можно внедрить сразу.
Регистрация по ссылке