По следам визита делегации АМОС в Турцию в 2018 году

Но давайте дадим слово авторам публикации…

Отельеры из Сочи высадились на конкурирующем курорте. В этом сезоне на турецких курортах побывали особые гости. Очень придирчиво осматривали отели, вникали во все детали, задавали управляющим и персоналу каверзные вопросы. Это были владельцы и сотрудники гостиниц Сочи – кстати, некоторые из них посетили Турцию впервые. Вернулись домой с убеждением: «Турки нам друзья». И с целым списком рацпредложений – что улучшить на курорте Сочи и в каждой отдельно взятой гостинице Краснодарского края.

Все противопоставляют Турцию и Краснодарский край, а вот Дмитрий Богданов, директор сочинского санатория «Знание» (с 2011 по 2021 г.г. – Прим. ред.), считает, что это неверная позиция. «На самом деле, Турция – наш главный союзник! И нам выгодно, чтобы там процветал туризм, – говорит отельер. – Например, в этом сезоне турецкие курорты отлично загружались клиентурой из Европы, повысили цены – и на их фоне предложения гостиниц Краснодарского края выглядели гораздо симпатичнее. В результате продажи Сочи выросли!»

Ну и, конечно же, у коллег есть чему поучиться, уверен Дмитрий Богданов, именно с этой целью представители гостиничного бизнеса отправились в Турцию. Организовали поездку Ассоциация Отельеров АМОС и туроператор Coral Travel, участники делегации смотрели клубные отели 5* сети Otium.

По результатам тура отельеры уже внедряют у себя различные новшества. «Мы, например, решили более чётко сориентироваться на целевую аудиторию – семьи с детьми, – говорит Александр Семенов, директор апарт-отеля «Феникс де люкс» 3* в Имеретинке. – Каждый номер оборудовали всем необходимым для маленьких гостей, планируем дальнейшие реновации, предлагаем специальные сервисы в рамках нашей новой концепции».

«А мы внедрили у себя All inclusive, – рассказала Анастасия Григоренко, топ-менеджер гостиницы «Бургас» 3*, Адлер. – Готовились к этому давно, однако финальным импульсом стала именно моя поездка в Турцию».

Впрочем, каждый думал не только о своём отеле, но и о том, как повысить котировки курорта Сочи на внутреннем и мировом туристических рынках. Выводы коллективного разума получились следующие.

В первую очередь, Сочи должен отстроиться от зарубежных курортов, более четко спозиционироваться и максимально использовать свои уникальные преимущества. Для этого предлагается комплекс мер на уровне города.

1. Повысить в здравницах качество питания. Для этого развивать сельхозпроизводство в Сочи, а также наладить поставки из Абхазии. Построить местные складские и логистические центры, а также решить вопрос по подготовке персонала для столовых и ресторанов – от поваров и официантов до ведущих шеф-поваров и преподавателей соответствующих учебных заведений.
2. Обучить до 15 000 турфирм в России правильному подходу к продвижению и продаже услуг курорта Сочи.
3. Обучить врачей в поликлиниках и медцентрах навыкам использования лечебных возможностей курорта Сочи.
4. Улучшить транспортную логистику турпотоков в Сочи из всех регионов страны.
5. Облегчить доступ в Сочи туристам из-за рубежа и всячески развивать зарубежные направления, в том числе привлекать гостей из Прибалтики, Казахстана, Израиля и других стран.
6. Добавить зелёных насаждений и парков, к примеру, крайне важно озеленить Олимпийский парк, зоны вдоль федеральных и муниципальных дорог, вдоль набережных рек, в целом по городу.
7. Обучать линейный персонал в курортной сфере навыкам сервиса и гостеприимства.
8. Обучить руководство отелей и здравниц, отделы маркетинга, продаж и рекламы правильному позиционированию и привлечению именно целевых клиентов.

Сочинские отельеры признали, что турецкие объекты, где они побывали, объективно опережают многие российские гостиницы по ряду параметров. Предложили следующие меры.

1. Расширять спектр услуг для детей от нуля до 10–12 лет и подростков.
2. Улучшать питание: увеличивать ассортимент, вводить безглютеновое, безлактозное, диетическое меню, увеличивать количество точек питания, расширять время их работы, совершенствовать внешнюю подачу и др.
3. Где возможно и целесообразно – вводить систему «Всё включено».
4. Расширять работу служб анимации в отелях, повышать качество культурной программы.
5. Обучать персонал в профессиональном плане, в том числе навыкам общения, радушию, гостеприимству.
6. Всем объектам размещения сформулировать свои сильные стороны, чтобы не столько конкурировать, сколько дополнять друг друга. К примеру, перестать всем санаториям заявлять одни и те же виды услуг, а необходимо одной здравнице сфокусироваться на профиле женского здоровья, другой – на эндокринологии и т. д. В дальнейшем донести эту специфику до турфирм и потенциальных клиентов.
7. Обязательно надо превзойти зарубежные курорты в вопросах чистоты внутри объектов размещения, в курортных зонах и в городе!

Очень подробно участники учебного тура вникали, как их турецкие коллеги строят взаимодействие с турагентами. Считают, что надо взять на вооружение следующие наработки.

В период с 15–20 апреля и до 30 мая практически каждый отель на курортах Турции ежедневно принимает от 2–3 до 7–8 рекламных туров, численность групп – от 20 до 40 человек. Всего за этот короткий период отель осматривают в среднем до 5 000–6 000 профессионалов из сферы туризма.

Осенью, в конце сезона, многие отели бесплатно предоставляют крупные блоки мест для поощрительных туров.

Также проводятся туры для прессы, блогеров, руководителей профильных госструктур, ответственных за развитие туризма. При этом отели массово выезжают в другие страны и внутри Турции на туристические выставки, где на общем стенде туроператоры представляют свои объекты (в среднем – не менее 7–8 выставок перед сезоном).

Отдельная тема – акции раннего бронирования. Скидки для клиентов, которые приобретают туры у турфирм по раннему бронированию, – до 35–40 % (акции длятся до конца марта как минимум, часто – до конца апреля и иной раз – до конца мая).

При том что отели активно продвигают себя и на внутреннем рынке, объем продаж через туроператоров составляет 90 %. Для Сочи этот показатель вполне приемлем на уровне 70–85 %.

Все эти наблюдения делегаты гостиничного рынка Сочи изложили в итоговой резолюции АМОС, которую представили на Совете по туризму при участии главы города Сочи Анатолия Пахомова.