Одна из проблем отельного бизнеса в том, что единых стандартов, которые могли бы регулироваться неким сводом правил, не существует. Безусловно, есть строительные нормы или классификация, которые задают точку отсчёта. Но если уйти от глобального и углубиться в детали, то окажется, что всё остальное лежит на совести отельеров. В чём важность стандартов и экспертизы в гостиничном бизнесе? Об этом Ассоциация отельеров АМОС спросила у поставщиков и экспертов отрасли.
Стандарты и экспертиза – тема далеко не случайная, её актуальность обнажил проект «Реновация», стартовавший по инициативе АМОС в конце 2022 года. Оказалось, что для многих стандарты – это исключительно субъективная точка зрения. А вот единой базы не хватает. Есть ли выход из ситуации?
Стандарты и экспертиза – тема далеко не случайная, её актуальность обнажил проект «Реновация», стартовавший по инициативе АМОС в конце 2022 года. Оказалось, что для многих стандарты – это исключительно субъективная точка зрения. А вот единой базы не хватает. Есть ли выход из ситуации?
Картины и тумбочки спрячут дефекты?
Чем руководствуются отельеры при обустройстве объекта размещения? Основных параметра два: ценовая политика (какой поставщик предложил лучшую цену – того и выбираем) и собственное «чувство прекрасного». В итоге это приводит к тому, что появляются проблемы при эксплуатации. Текстиль, мебель, свет, напольные покрытия выходят из строя за 5 лет. Отражается это и на дизайне, который состоит из тысячи мелочей. Если не привлекать экспертов, то у отеля невелики шансы выглядеть трендово и современно. Обращают внимание на пробелы в гостиничной индустрии и архитекторы.
- Я сама архитектор, у меня проектная компания и компания по производству модульных домов. Я привыкла работать по стандартам, - объясняет Наталия Брайловская, архитектор, генеральный директор ООО «Дом-ковчег». - В проектировании и строительстве необходимо строго соответствовать нормам и правилам. Когда моя дочь училась в Швейцарии на гостиничном бизнесе и работала в США в управлении гостиницей, мы с ней обсуждали, что в европейской индустрии гостеприимства всё очень нормировано — есть система управления отелем, регламенты, развита культура обслуживания. В наших отелях такого практически нет. Кто как решил, так и делает. Но если бы существовали нормативы для отельеров и владельцы стремились осуществлять деятельность по нормам, для поддержания уровня, то и вся сфера гостиничного бизнеса у нас была бы совсем другого качества!
- Я сама архитектор, у меня проектная компания и компания по производству модульных домов. Я привыкла работать по стандартам, - объясняет Наталия Брайловская, архитектор, генеральный директор ООО «Дом-ковчег». - В проектировании и строительстве необходимо строго соответствовать нормам и правилам. Когда моя дочь училась в Швейцарии на гостиничном бизнесе и работала в США в управлении гостиницей, мы с ней обсуждали, что в европейской индустрии гостеприимства всё очень нормировано — есть система управления отелем, регламенты, развита культура обслуживания. В наших отелях такого практически нет. Кто как решил, так и делает. Но если бы существовали нормативы для отельеров и владельцы стремились осуществлять деятельность по нормам, для поддержания уровня, то и вся сфера гостиничного бизнеса у нас была бы совсем другого качества!
В том, что «самодеятельность» в отельном бизнесе может привести к неприятным сюрпризам, на личном опыте убедился Антон Морозов, руководитель Южного регионального подразделения «Фэнси Флор Юг». Компания является дистрибьютером и специализируется на напольных покрытиях. Казалось бы, в чём сложность выбрать ковёр? Неужели с этим не справятся заказчики, среди которых большой процент и отельеров?
- Некоторые отельеры думают, что напольное покрытие мало чем отличается, следовательно, зачем платить больше? – рассказывает Антон Морозов. – Когда я спрашиваю про особенности помещения, его функционал, то всегда рекомендую то, что идеально подойдёт клиенту. Но отельеры могут сказать: «Нет! Дайте то, что мы просим!» Становится обидно, что к твоему экспертному мнению не прислушиваются. От этого и появляются проблемы. Второй момент – за покрытием требуется правильный уход. В противном случае, его можно «убить» неподходящей для этих целей «химией». Если правильно подобрать покрытие и ухаживать за ним, то оно прослужит 10-15 лет. Если игнорировать требования, то и срок службы сократится. Отельерам нужно не заниматься самодеятельностью, а обращаться к специалистам. Если что-то упустить, то материал будет служить не так, как должен – начнёт сдуваться, задираться… Всё нужно делать по технологии и «правильными» руками. Да, на первый взгляд, всё вроде элементарно. Но потом возникают вопросы и вот тут можно наломать дров. Упростите задачу и обращайтесь к экспертам, которые помогут с выбором материалов и с установкой. Часто бывает, что люди приобретают напольное покрытие, но для монтажа ищут разнорабочих чуть ли не на сайтах с объявлениями. В итоге получается, что ты продаёшь качественный ковёр, но его укладывают так, что портится материал. Если хотите красиво и качественно, то не стоит экономить на напольном покрытии и профессиональном монтаже. Иначе потом придётся закрывать «косяки» картинами, тумбочками и кроватями.
- Некоторые отельеры думают, что напольное покрытие мало чем отличается, следовательно, зачем платить больше? – рассказывает Антон Морозов. – Когда я спрашиваю про особенности помещения, его функционал, то всегда рекомендую то, что идеально подойдёт клиенту. Но отельеры могут сказать: «Нет! Дайте то, что мы просим!» Становится обидно, что к твоему экспертному мнению не прислушиваются. От этого и появляются проблемы. Второй момент – за покрытием требуется правильный уход. В противном случае, его можно «убить» неподходящей для этих целей «химией». Если правильно подобрать покрытие и ухаживать за ним, то оно прослужит 10-15 лет. Если игнорировать требования, то и срок службы сократится. Отельерам нужно не заниматься самодеятельностью, а обращаться к специалистам. Если что-то упустить, то материал будет служить не так, как должен – начнёт сдуваться, задираться… Всё нужно делать по технологии и «правильными» руками. Да, на первый взгляд, всё вроде элементарно. Но потом возникают вопросы и вот тут можно наломать дров. Упростите задачу и обращайтесь к экспертам, которые помогут с выбором материалов и с установкой. Часто бывает, что люди приобретают напольное покрытие, но для монтажа ищут разнорабочих чуть ли не на сайтах с объявлениями. В итоге получается, что ты продаёшь качественный ковёр, но его укладывают так, что портится материал. Если хотите красиво и качественно, то не стоит экономить на напольном покрытии и профессиональном монтаже. Иначе потом придётся закрывать «косяки» картинами, тумбочками и кроватями.
Стандарты – это безопасность!
Правильный выбор материалов может в прямом смысле спасти людям жизнь. С этим согласятся и производители трудновоспламеняемых тканей. За примерами далеко ходить не нужно. Так, например, в отеле «Южный» пламя от торшера перекинулось на штору! Но поскольку она была из трудновоспламеняемого текстиля, который не поддерживает горение, то и дальнейшего распространения пламени и пожара не было. Однако, к сожалению, в современном законодательстве нет жёсткого требования относительно штор в номерах.
— Каждый уважающий себя отель применяет такие материалы, поскольку это вопрос безопасности как гостей, так и сотрудников, — отмечает Анна Усова, директор по развитию бренда трудновоспламеняемых тканей «Треартекс». — Такой стандарт отношения к интерьерам заложен международными компаниями, которые давно зашли в Россию. Они привнесли с собой стандарты сетей, где прописана пожарная безопасность штор и обивки, вписаны европейские нормы по отношению к мебели и материалам. Поэтому многие отели используют внутренние чек-листы с требованиями к материалам в соответствии с ФЗ о пожарной безопасности. Сегодня в России работает закон по мягкой мебели ТР ТС 025/2016, в котором прописано, что материалы, используемые в производстве мягкой мебели, должны быть нелегковоспламеняемыми. По этому поводу МЧС написал разъясняющую статью в журнале «Мебельный Мир» и «Мебельный бизнес», где более доступно объяснили требования. Мы, в свою очередь, сделали рекомендации по текстильным и нетканым материалам для мягкой мебели, которые пройдут сегодняшние испытания по воспламеняемости по ГОСТ Р 53294 — определение воспламеняемости мягких элементов мебели. В процессе испытаний устанавливают способность мягких элементов мебели к воспламенению, устойчивому горению от источников зажигания. Испытанию подвергают обивочные, прокладочные и набивочные (наполнители) материалы, а также комбинации материалов, используемых для изготовления мягкой мебели.
— Каждый уважающий себя отель применяет такие материалы, поскольку это вопрос безопасности как гостей, так и сотрудников, — отмечает Анна Усова, директор по развитию бренда трудновоспламеняемых тканей «Треартекс». — Такой стандарт отношения к интерьерам заложен международными компаниями, которые давно зашли в Россию. Они привнесли с собой стандарты сетей, где прописана пожарная безопасность штор и обивки, вписаны европейские нормы по отношению к мебели и материалам. Поэтому многие отели используют внутренние чек-листы с требованиями к материалам в соответствии с ФЗ о пожарной безопасности. Сегодня в России работает закон по мягкой мебели ТР ТС 025/2016, в котором прописано, что материалы, используемые в производстве мягкой мебели, должны быть нелегковоспламеняемыми. По этому поводу МЧС написал разъясняющую статью в журнале «Мебельный Мир» и «Мебельный бизнес», где более доступно объяснили требования. Мы, в свою очередь, сделали рекомендации по текстильным и нетканым материалам для мягкой мебели, которые пройдут сегодняшние испытания по воспламеняемости по ГОСТ Р 53294 — определение воспламеняемости мягких элементов мебели. В процессе испытаний устанавливают способность мягких элементов мебели к воспламенению, устойчивому горению от источников зажигания. Испытанию подвергают обивочные, прокладочные и набивочные (наполнители) материалы, а также комбинации материалов, используемых для изготовления мягкой мебели.
Что мешает отельерам или руководителям иных коммерческих объектов сделать выбор в пользу безопасного текстиля или мебели? Конечно, финансовый вопрос. И желание сэкономить вполне логичное.
- Законодательно необходимо утверждать нормы по пожаробезопасному текстилю, - уверена Ольга Низовая, начальник хозяйственного управления ООО «Домейн» (игорная зона Красная Поляна). – И это нужно продвигать на всех уровнях! С одной стороны, безопасность гостей – это всё очевидно и понятно. Но! Когда финансисты в объектах размещения начинают считать, то получается, что обычные шторы блэкаут стоят, к примеру, в 2 раза дешевле, чем противопожарные. В отелях разница может исчисляться в несколько миллионов. Получается, если законодательство не требует, то здесь можно, к сожалению, сэкономить. Что и происходит.
Хорошим подспорьем для отельеров, которые стремятся к высокому уровню и находятся на этапе реновации, могло бы послужить специальное методическое пособие. С подобной инициативой выступила Дарья Виноградова, архитектор, руководитель архитектурного бюро V6 Group:
- Хотелось бы разработать методические рекомендации для проекта «Реновация» с аналитикой, которая пригодится отельерам. В такой методичке можно отразить все «боли» и показать пути решения. Особое внимание уделить материалам и то, как их правильно выбирать. Такое пособие могло бы стать поддержкой малому бизнесу и объектам 2 и 3 звезды, которые могли бы на основе этой информации взаимодействовать с архитекторами и дизайнерами без привлечения технического заказчика. Хотелось бы включить в этот некий свод правил и личный опыт отельеров. Это помогло бы небольшим объектам размещения успешно провести реновацию.
- Законодательно необходимо утверждать нормы по пожаробезопасному текстилю, - уверена Ольга Низовая, начальник хозяйственного управления ООО «Домейн» (игорная зона Красная Поляна). – И это нужно продвигать на всех уровнях! С одной стороны, безопасность гостей – это всё очевидно и понятно. Но! Когда финансисты в объектах размещения начинают считать, то получается, что обычные шторы блэкаут стоят, к примеру, в 2 раза дешевле, чем противопожарные. В отелях разница может исчисляться в несколько миллионов. Получается, если законодательство не требует, то здесь можно, к сожалению, сэкономить. Что и происходит.
Хорошим подспорьем для отельеров, которые стремятся к высокому уровню и находятся на этапе реновации, могло бы послужить специальное методическое пособие. С подобной инициативой выступила Дарья Виноградова, архитектор, руководитель архитектурного бюро V6 Group:
- Хотелось бы разработать методические рекомендации для проекта «Реновация» с аналитикой, которая пригодится отельерам. В такой методичке можно отразить все «боли» и показать пути решения. Особое внимание уделить материалам и то, как их правильно выбирать. Такое пособие могло бы стать поддержкой малому бизнесу и объектам 2 и 3 звезды, которые могли бы на основе этой информации взаимодействовать с архитекторами и дизайнерами без привлечения технического заказчика. Хотелось бы включить в этот некий свод правил и личный опыт отельеров. Это помогло бы небольшим объектам размещения успешно провести реновацию.
Ассоциация отельеров АМОС готова поддержать разработку и выпуск методического пособия в рамках проекта «Реновации». Если у вас есть идеи и предложения, делитесь с нами!
Следите за новостями проекта «Реновация»! По вопросам партнерства обращайтесь к pr-директору Ассоциации отельеров АМОС Александре Мирошниковой +79388699040
Следите за новостями проекта «Реновация»! По вопросам партнерства обращайтесь к pr-директору Ассоциации отельеров АМОС Александре Мирошниковой +79388699040
СПРАВКА:
Проект «Реновация» — федеральный проект, направленный на повышение привлекательности курортов Юга России через обновление номерного фонда, общественных зон и применяемых технологий.
Организаторы проекта: Ассоциации Отельеров АМОС, консалтинговая компания «Аппарель», портал News&Meanings
Генеральный партнер: Треартекс — бренд-амбассадор культуры текстиля, производитель пожаробезопасных тканей.
Официальные партнеры: Balsan — европейский бренд-производитель ковровых покрытий премиум-класса; ORMATEK — федеральный бренд-производитель матрасов, специальная линейка Select для оснащения спальных мест номерного фонда; SWG — светодиодное освещение; Роботы в городе — технологичные роботы для оптимизации уборки и сервисного обслуживания гостей; Фэнси Флор — напольные и настенные покрытия, 10 лет работы на рынке туриндустрии; Энергия Позитива Групп — представитель брендов VIMAR и CASAMBI, современные решения для управления освещением в отелях и санаториях; Рос-отель БАКАУТ — производство мебели для гостиниц и отелей; ВсяЛепнина— отделочные материалы для ремонта и реновации отелей и здравниц; Время инноваций — технические решения по управлению технической инфраструктурой гостиничных номеров.
Проект «Реновация» — федеральный проект, направленный на повышение привлекательности курортов Юга России через обновление номерного фонда, общественных зон и применяемых технологий.
Организаторы проекта: Ассоциации Отельеров АМОС, консалтинговая компания «Аппарель», портал News&Meanings
Генеральный партнер: Треартекс — бренд-амбассадор культуры текстиля, производитель пожаробезопасных тканей.
Официальные партнеры: Balsan — европейский бренд-производитель ковровых покрытий премиум-класса; ORMATEK — федеральный бренд-производитель матрасов, специальная линейка Select для оснащения спальных мест номерного фонда; SWG — светодиодное освещение; Роботы в городе — технологичные роботы для оптимизации уборки и сервисного обслуживания гостей; Фэнси Флор — напольные и настенные покрытия, 10 лет работы на рынке туриндустрии; Энергия Позитива Групп — представитель брендов VIMAR и CASAMBI, современные решения для управления освещением в отелях и санаториях; Рос-отель БАКАУТ — производство мебели для гостиниц и отелей; ВсяЛепнина— отделочные материалы для ремонта и реновации отелей и здравниц; Время инноваций — технические решения по управлению технической инфраструктурой гостиничных номеров.