После Зимней Олимпиады-2014 у курортного Сочи открылось второе дыхание. Международные соревнования мощным катком прошлись по всем сферам жизни города. В хорошем смысле слова! Новые горизонты открылись и для туристической сферы. Все отлично понимают, что поднятой планке нужно соответствовать. Однако допрыгнул ли за прошедшие десять лет Сочи до звания международного курорта? Подробнее об этом читайте в нашем материале.
Сочи безоговорочный лидер российских курортов и сдавать позиции не собирается! В городе есть вся необходимая инфраструктура, способная восхитить самого взыскательного туриста. Всё чаще Сочи сравнивают с лучшими мировыми курортами, но всегда находятся досадные огрехи, которые не дают столице Зимней Олимпиады дотянуться до звёзд. Чем может гордиться курорт? И что нужно подтянуть и улучшить?
Сочи безоговорочный лидер российских курортов и сдавать позиции не собирается! В городе есть вся необходимая инфраструктура, способная восхитить самого взыскательного туриста. Всё чаще Сочи сравнивают с лучшими мировыми курортами, но всегда находятся досадные огрехи, которые не дают столице Зимней Олимпиады дотянуться до звёзд. Чем может гордиться курорт? И что нужно подтянуть и улучшить?
К коллегам в гости!
В 2023 году доля российских курортов в продажах туроператоров выросла до 20-30%, что позволило ей занять второе место после Турции. На вершине пьедестала – Краснодарский край и, конечно же, Сочи! Отельеры реагируют на туристический ажиотаж с двух позиций. Одни по старинке придерживаются принципа «К нам и так приедут, зачем что-то менять?». Другие отельеры более прозорливы и используют массовый интерес к курорту как собственную точку роста. Чем больше будет появляться тех, кто не останавливается в развитии, тем увереннее Сочи займёт и укрепит своё место под солнцем.
Чтобы стать мировым курортом, ориентироваться нужно на коллег по цеху во всём мире. Успешные отельеры не копируют, а перенимают удачный опыт и интегрируют его в свои объекты размещения. Насмотренность руководящего состава отелей – стартовая точка развития! Важно следить за тенденциями и постоянно держать руку на пульсе. Одна из ошибок отельеров Черноморского побережья в том, что они воспринимают море и пальмы как преимущества, хотя по факту – это данность. И фокус внимания нужно смещать в другую сторону.
– Выбрав собственную дорогу в отельном бизнесе, важно сходить в гости к коллегам, – комментирует Ольга Локтионова, креативный директор «Дизайн бюро AW project Сочи». – Нужно обратить внимание, что хорошо работает в тех отелях, путь которых похож на ваш собственный. И речь не только про дизайн! Если сетевой отель не соответствует утверждённым правилам и стандартам, то этот объект размещения лузер и плохой игрок! Почему? Потому что принцип сетевого отеля в том, что гость останавливается в знакомом месте и знает, какое качество предоставляет тот или иной бренд. Например, я путешествую с собакой. И мне важен отель, придерживающийся политики дог-френдли. Пару месяцев назад я останавливалась в одном из сетевых отелей Москвы. Эта сеть во всём мире славится позицией по отношению к животным, все услуги в этом плане бесплатные, но в Москве почему-то за дог-френдли берут деньги! Плюс качества обслуживания совсем другое. Из сочинских отелей я могу похвалить ««Pullman Sochi centre»» – здесь приятно находиться, всё чисто, красиво, приветливо. Прекрасный пример того, как сетевой отель в другой стране работает в соответствии с международными стандартами. Неважно, приходишь ты сюда на деловую встречу, конференцию или останавливаешься на отдых. Отмечу «Radisson» – сетевой отель, классный и красивый. «Swissotel Resort Sochi Kamelia» – потрясающее место, в котором сохранили искусство и внесли нотку современности. Хотя мне кажется, что в Сочи интереснее останавливаться в санатории или пансионате, чем в отеле. Можно и отдохнуть, и здоровье поправить, и знакомых встретить. Я знаю, что в санаторий им. Фрунзе люди ездят не просто годами, а поколениями!
Чтобы стать мировым курортом, ориентироваться нужно на коллег по цеху во всём мире. Успешные отельеры не копируют, а перенимают удачный опыт и интегрируют его в свои объекты размещения. Насмотренность руководящего состава отелей – стартовая точка развития! Важно следить за тенденциями и постоянно держать руку на пульсе. Одна из ошибок отельеров Черноморского побережья в том, что они воспринимают море и пальмы как преимущества, хотя по факту – это данность. И фокус внимания нужно смещать в другую сторону.
– Выбрав собственную дорогу в отельном бизнесе, важно сходить в гости к коллегам, – комментирует Ольга Локтионова, креативный директор «Дизайн бюро AW project Сочи». – Нужно обратить внимание, что хорошо работает в тех отелях, путь которых похож на ваш собственный. И речь не только про дизайн! Если сетевой отель не соответствует утверждённым правилам и стандартам, то этот объект размещения лузер и плохой игрок! Почему? Потому что принцип сетевого отеля в том, что гость останавливается в знакомом месте и знает, какое качество предоставляет тот или иной бренд. Например, я путешествую с собакой. И мне важен отель, придерживающийся политики дог-френдли. Пару месяцев назад я останавливалась в одном из сетевых отелей Москвы. Эта сеть во всём мире славится позицией по отношению к животным, все услуги в этом плане бесплатные, но в Москве почему-то за дог-френдли берут деньги! Плюс качества обслуживания совсем другое. Из сочинских отелей я могу похвалить ««Pullman Sochi centre»» – здесь приятно находиться, всё чисто, красиво, приветливо. Прекрасный пример того, как сетевой отель в другой стране работает в соответствии с международными стандартами. Неважно, приходишь ты сюда на деловую встречу, конференцию или останавливаешься на отдых. Отмечу «Radisson» – сетевой отель, классный и красивый. «Swissotel Resort Sochi Kamelia» – потрясающее место, в котором сохранили искусство и внесли нотку современности. Хотя мне кажется, что в Сочи интереснее останавливаться в санатории или пансионате, чем в отеле. Можно и отдохнуть, и здоровье поправить, и знакомых встретить. Я знаю, что в санаторий им. Фрунзе люди ездят не просто годами, а поколениями!
Общие тенденции, которые сейчас актуальны в мировых отелях, можно свести к следующим пунктам:
– Людям нравятся истории, поэтому они возвращаются, чтобы ещё раз окунуться в эту атмосферу, – отмечает Ольга Локтионова. – Я называю это эмоциональным возвращением. Когда ты создаёшь легендарный объект и вкладываешь в него смысл, идею и эмоции, то гости даже могут снисходительно относиться к ошибкам и недочётам. А вот сочинским отельерам хочется пожелать перестать хвастаться завтраками, у кого они вкуснее и «богаче». Мы уже давно не голодаем! Утолять нужно эмоциональный голод гостя, а не физический. Вы должны представлять нечто большее, чем отель с вкусными завтраками и видом на море.
- Качественный сервис и внимание к гостям. Самый очевидный пункт, который, к сожалению, буксует во многих отелях.
- Тренд на экологичность. Активно развивается на европейских мировых курортах примерно с 2019 года. Важно понимать, что экологичность должна выражаться не в бумажных коктейльных трубочках взамен пластиковым. И не в натуральных материалах, используемых в дизайне. И даже не в раздельном сборе мусора! Это определённая концепция и философия, которую отель должен придерживаться в работе. Тогда можно будет попасть в свою целевую аудиторию.
- Создание легенды. Такой тренд популярен в странах Азии и в Турции. Он заключается в том, что у отеля есть история или легенда. Эти истории могут быть воссозданными, придуманными или действительными.
– Людям нравятся истории, поэтому они возвращаются, чтобы ещё раз окунуться в эту атмосферу, – отмечает Ольга Локтионова. – Я называю это эмоциональным возвращением. Когда ты создаёшь легендарный объект и вкладываешь в него смысл, идею и эмоции, то гости даже могут снисходительно относиться к ошибкам и недочётам. А вот сочинским отельерам хочется пожелать перестать хвастаться завтраками, у кого они вкуснее и «богаче». Мы уже давно не голодаем! Утолять нужно эмоциональный голод гостя, а не физический. Вы должны представлять нечто большее, чем отель с вкусными завтраками и видом на море.
Мировые бренды и статус отеля
На новый уровень отель поднимает сотрудничество с мировыми брендами. Это те детали, которые влияют на статус объекта размещения. Выбирать проверенных поставщиков никогда не поздно. И не важно, ваш отель находится на стадии фундамента, реновации или косметического ремонта. Всемирно известный французский бренд «Balsan» – один из поставщиков напольных покрытий, с которым охотно сотрудничают отельеры. Balsan – это фамилия, известная семья во Франции. Кстати, именно Этьен Бальсан, сын промышленника Огюста Бальсана, помог сделать первые шаги в мире моды Коко Шанель, введя её в высшие круги того времени!
– «Balsan» – это завод, который имеет большую историю, – рассказывает Ирина Кузнецова, представитель бренда «Balsan» в России. – Недавно наша фабрика отметила 272 года со своего рождения. В это трудно поверить, но это так! На сегодняшний день у нас есть пять типов производства коммерческих ковров. Я не знаю ни один завод на нашем континенте с такой историей и таким обширным опытом! А ещё мы имеем современнейшие машины с технологией CYP-Colortec+, которые есть только у двух заводов в мире. Этот тип производства обеспечивает графическую точность, насыщенные цвета и исключительный комфорт. Высокое качество 100% полиамидной пряжи, используемой в наших коврах, окрашенных раствором, также гарантирует отличную прочность (рейтинг 33), замечательную устойчивость к выцветанию и УФ-лучам, а также простоту в уходе. Даже к хлорсодержащим чистящим средствам. Очень высокий уровень звукоизоляции (Delta Lw 30 дБ, aw 0,25) может быть дополнительно усилен по запросу при площади от 1000 м2 и выше. С точки зрения безопасности, эта коллекция имеет класс пожаробезопасности КМ2\Bfl-s1 при приклеивании на цемент. Но самое главное – дизайн! Именно он даёт эмоции гостю и обеспечивает концепцию отеля. Дизайн придаёт этой коллекции богатство творчества, приглашая вас создавать уникальные миры декора, наполняя отель тёплой атмосферой, полной элегантности.
– «Balsan» – это завод, который имеет большую историю, – рассказывает Ирина Кузнецова, представитель бренда «Balsan» в России. – Недавно наша фабрика отметила 272 года со своего рождения. В это трудно поверить, но это так! На сегодняшний день у нас есть пять типов производства коммерческих ковров. Я не знаю ни один завод на нашем континенте с такой историей и таким обширным опытом! А ещё мы имеем современнейшие машины с технологией CYP-Colortec+, которые есть только у двух заводов в мире. Этот тип производства обеспечивает графическую точность, насыщенные цвета и исключительный комфорт. Высокое качество 100% полиамидной пряжи, используемой в наших коврах, окрашенных раствором, также гарантирует отличную прочность (рейтинг 33), замечательную устойчивость к выцветанию и УФ-лучам, а также простоту в уходе. Даже к хлорсодержащим чистящим средствам. Очень высокий уровень звукоизоляции (Delta Lw 30 дБ, aw 0,25) может быть дополнительно усилен по запросу при площади от 1000 м2 и выше. С точки зрения безопасности, эта коллекция имеет класс пожаробезопасности КМ2\Bfl-s1 при приклеивании на цемент. Но самое главное – дизайн! Именно он даёт эмоции гостю и обеспечивает концепцию отеля. Дизайн придаёт этой коллекции богатство творчества, приглашая вас создавать уникальные миры декора, наполняя отель тёплой атмосферой, полной элегантности.
Топовые отели во всём мире обращают внимание не только на напольные покрытия, но и тщательно продумывают сценарии освещения. Оно должно быть разным! Номерной фонд, коридоры, ресепшен, лобби-бар… Для гостей освещение один из важных пунктов при проживании в отелях. В 2014 году независимый опрос немецкого концерна Osram (Siemens AG) отметил регулярное недовольство освещением со стороны посетителей гостиниц. Популярным отелям Лондона пришлось ознакомиться с более чем 10000 негативных отзывов туристов. Причиной недовольства стал «тусклый, скудный и слишком слабый» свет в их номерах.
– Освещение должно создавать презентабельный внешний вид отеля, при этом мы говорим не только про освещение в номерах, – отмечает Ольга Гудина, соруководитель Ассоциации дизайнеров Сочи, эксперт в области комплектации освещения, региональный директор компании SWG. – Огромное внимание необходимо уделить освещению фасадов, холла, стойки регистрации, поскольку именно эти зоны формируют первое впечатление о гостинице, что отражается на лояльности посетителей. Важно при помощи света подчеркнуть идею архитектора и дизайнера, создать атмосферу, подходящую под стилистику отеля. Необходимо продумать и то, как управлять освещением не только в номерах постояльцев, но и в других зонах: ресторанах, холлах, зоне ресепшена, коридорах и т.д. В разное время суток, в будничные и праздничные дни необходимо разное освещение. Например, в дневное время освещённость выше, ночью срабатывает дежурный сценарий с приглушённым светом. Управление освещением позволит создать необходимую атмосферу и сделать освещение более комфортным. Управление освещением в самих номерах должно быть интуитивно понятным для любого посетителя независимо от его возраста и знаний о свете. Не нужно управлять каждым светильником по-отдельности! Лучше сразу подумать, что именно может делать гость в данной части номера и уже исходя из этого прописывать конкретные сценарии освещения.
– Освещение должно создавать презентабельный внешний вид отеля, при этом мы говорим не только про освещение в номерах, – отмечает Ольга Гудина, соруководитель Ассоциации дизайнеров Сочи, эксперт в области комплектации освещения, региональный директор компании SWG. – Огромное внимание необходимо уделить освещению фасадов, холла, стойки регистрации, поскольку именно эти зоны формируют первое впечатление о гостинице, что отражается на лояльности посетителей. Важно при помощи света подчеркнуть идею архитектора и дизайнера, создать атмосферу, подходящую под стилистику отеля. Необходимо продумать и то, как управлять освещением не только в номерах постояльцев, но и в других зонах: ресторанах, холлах, зоне ресепшена, коридорах и т.д. В разное время суток, в будничные и праздничные дни необходимо разное освещение. Например, в дневное время освещённость выше, ночью срабатывает дежурный сценарий с приглушённым светом. Управление освещением позволит создать необходимую атмосферу и сделать освещение более комфортным. Управление освещением в самих номерах должно быть интуитивно понятным для любого посетителя независимо от его возраста и знаний о свете. Не нужно управлять каждым светильником по-отдельности! Лучше сразу подумать, что именно может делать гость в данной части номера и уже исходя из этого прописывать конкретные сценарии освещения.
Какие могут быть сценарии освещения? Например: сценарий общего освещения – включается весь потолочный свет и заливает светом пространство, вечерний сценарий – приглушенный тёплый свет от закарнизной подсветки, позволяющий расслабиться после активно проведённого дня, ночной сценарий – когда светильники дежурного света (настенные светильники или подсветки плинтуса) включаются по датчику движения.
Морскую прогулку не желаете?
Облик мирового курорта формирует его главные знаковые места и достопримечательности. Насколько эстетично они выглядят? Комфортно ли там туристам? Как и чем наполнено это пространство? В Сочи место №1 по популярности – Морской порт. Но прогулки здесь часто омрачают зазывалы, коршунами набрасывающиеся на туристов и местных жителей. Репутация Морского порта от этого сильно страдает. Можно ли прийти к цивилизованному бронированию яхт? С весны 2023 года в Сочи развивается новый сервис yaves.ru, который позволяет за один клик забронировать морское путешествие. И это уверенный шаг в сторону цивилизованных способов решения проблем с зазывалами. Для владельцев яхт такая платформа – возможность выгодно показать товар лицом и привлечь туристов.
– Во всём мире можно проследить тенденцию перехода на онлайн-сервисы в любой сфере и морские прогулки не исключение, – объясняет Екатерина Волкова, директор по развитию «Yaves». – Это экономия времени туристов, гарантия хорошего отдыха и возможность выбрать дополнительные услуги. Кроме удобства для клиента, внедрение такого сервиса позволяет производить оплату онлайн, а это возможность отслеживать движение денежных средств в этой сфере. Такой инструмент поможет изменить облик курорта и его самого популярного места – Морского порта! Да, вопрос не решить только внедрением сервиса, нужен комплексный подход, который будет подкреплён законодательными актами. Вспомните Олимпийские Игры в Сочи, когда ещё одним таким «злом» стали таксисты, негативно влияющие на облик города. Но эту же сферу удалось обуздать! Думаю, что при желании и морские прогулки в будущем могут развиваться по аналогичному сценарию. Хочется, чтобы прогулки на яхте стали не просто разновидностью отдыха. Их можно насытить неким информационным содержанием. Чтобы люди, отправляясь любоваться морским обликом города, могли бы узнать о нём что-то интересное.
– Во всём мире можно проследить тенденцию перехода на онлайн-сервисы в любой сфере и морские прогулки не исключение, – объясняет Екатерина Волкова, директор по развитию «Yaves». – Это экономия времени туристов, гарантия хорошего отдыха и возможность выбрать дополнительные услуги. Кроме удобства для клиента, внедрение такого сервиса позволяет производить оплату онлайн, а это возможность отслеживать движение денежных средств в этой сфере. Такой инструмент поможет изменить облик курорта и его самого популярного места – Морского порта! Да, вопрос не решить только внедрением сервиса, нужен комплексный подход, который будет подкреплён законодательными актами. Вспомните Олимпийские Игры в Сочи, когда ещё одним таким «злом» стали таксисты, негативно влияющие на облик города. Но эту же сферу удалось обуздать! Думаю, что при желании и морские прогулки в будущем могут развиваться по аналогичному сценарию. Хочется, чтобы прогулки на яхте стали не просто разновидностью отдыха. Их можно насытить неким информационным содержанием. Чтобы люди, отправляясь любоваться морским обликом города, могли бы узнать о нём что-то интересное.
Как на мировых курортах происходит организация морских прогулок? Чаще это отдаётся на откуп специализированным агентствам. Также есть онлайн-сервисы, где человек может выбрать то, что ему по душе и забронировать яхту. Можно привести в пример и Дубай, где в районе Дубай Марина есть стойка со всеми контактами для организации морских прогулок.
– Почему Сочи не может прийти к этому? – продолжает Екатерина Волкова. – Потому что данной проблеме нужно уделять больше внимания. Убрать зазывал из морского порта, поставить красивые стойки с каталогом яхт, чтобы люди сами могли внимательно посмотреть и определиться с выбором. Это будет дополнением к онлайн-сервису бронирования яхт. Несколько простых действий и всё встанет на свои места. После Олимпиады понятие «сочинский сервис» постепенно лишается негативного оттенка. У нас порядок с такси, общепитом, растёт качество обслуживания и в отелях. Сочи становится курортом, где действительно можно получить достойный уровень сервиса!
Сейчас компания «Yaves» активно занимается развитием партнёрских программ с отелями. Это делается для того, чтобы отдыхающие могли без лишних хлопот забронировать морскую прогулку и быть спокойными – всё пройдёт на высшем уровне!
Эксперты отрасли уверены, что Сочи в ближайшем будущем может упрочить свои позиции на мировой арене туризма. Но свой вклад в общее дело должен внести каждый, кто имеет отношение к индустрии гостеприимства.
– Может ли Сочи и Юг России стать курортами мирового уровня? Мой однозначный ответ: «Да!», – резюмирует Дмитрий Богданов, председатель Экспертного Совета Ассоциации Отельеров АМОС. – Но вот пройти этот путь очень непросто. В первую очередь по той причине, что нужно наладить не столько уровень сервиса – это, скорее, следствие, а уровень бизнес-процессов на большинстве предприятий, имеющих отношение к курортной сфере. Как это сделать в Сочи и на Юге знают немногие, а умеют и ещё меньше. Но дорогу осилит идущий! Я рад, что на наших курортах есть настоящие профессионалы, которые и сейчас личным примером показывают, как надо развивать курортные проекты и, надеюсь, что число таких успешных проектов с каждым годом будет расти!
– Почему Сочи не может прийти к этому? – продолжает Екатерина Волкова. – Потому что данной проблеме нужно уделять больше внимания. Убрать зазывал из морского порта, поставить красивые стойки с каталогом яхт, чтобы люди сами могли внимательно посмотреть и определиться с выбором. Это будет дополнением к онлайн-сервису бронирования яхт. Несколько простых действий и всё встанет на свои места. После Олимпиады понятие «сочинский сервис» постепенно лишается негативного оттенка. У нас порядок с такси, общепитом, растёт качество обслуживания и в отелях. Сочи становится курортом, где действительно можно получить достойный уровень сервиса!
Сейчас компания «Yaves» активно занимается развитием партнёрских программ с отелями. Это делается для того, чтобы отдыхающие могли без лишних хлопот забронировать морскую прогулку и быть спокойными – всё пройдёт на высшем уровне!
Эксперты отрасли уверены, что Сочи в ближайшем будущем может упрочить свои позиции на мировой арене туризма. Но свой вклад в общее дело должен внести каждый, кто имеет отношение к индустрии гостеприимства.
– Может ли Сочи и Юг России стать курортами мирового уровня? Мой однозначный ответ: «Да!», – резюмирует Дмитрий Богданов, председатель Экспертного Совета Ассоциации Отельеров АМОС. – Но вот пройти этот путь очень непросто. В первую очередь по той причине, что нужно наладить не столько уровень сервиса – это, скорее, следствие, а уровень бизнес-процессов на большинстве предприятий, имеющих отношение к курортной сфере. Как это сделать в Сочи и на Юге знают немногие, а умеют и ещё меньше. Но дорогу осилит идущий! Я рад, что на наших курортах есть настоящие профессионалы, которые и сейчас личным примером показывают, как надо развивать курортные проекты и, надеюсь, что число таких успешных проектов с каждым годом будет расти!
СПРАВКА:
Проект «Реновация» — федеральный проект, направленный на повышение привлекательности курортов Юга России через обновление номерного фонда, общественных зон и применяемых технологий.
Организаторы проекта: Ассоциации Отельеров АМОС, консалтинговая компания «Аппарель», портал News&Meanings
Генеральный партнер проекта «Реновация» 2023-2024 гг. : Треартекс — бренд-амбассадор культуры текстиля, производитель пожаробезопасных тканей.
Официальные партнеры проекта «Реновация» 2023-2024 гг.: ORMATEK — федеральный бренд-производитель матрасов, специальная линейка Select для оснащения спальных мест номерного фонда; Роботы в городе — технологичные роботы для оптимизации уборки и сервисного обслуживания гостей; Фэнси Флор — напольные и настенные покрытия, 16 лет работы на рынке туриндустрии; Рос-отель БАКАУТ — производство мебели для гостиниц и отелей; Balsan — европейский бренд-производитель ковровых покрытий премиум-класса; SWG — светодиодное освещение; ТД Мастер защиты — входные двери; Фабрика 3D фигур — производство фигур, арт-объектов, Estre — поставщик товаров HoReCa.
Проект «Реновация» — федеральный проект, направленный на повышение привлекательности курортов Юга России через обновление номерного фонда, общественных зон и применяемых технологий.
Организаторы проекта: Ассоциации Отельеров АМОС, консалтинговая компания «Аппарель», портал News&Meanings
Генеральный партнер проекта «Реновация» 2023-2024 гг. : Треартекс — бренд-амбассадор культуры текстиля, производитель пожаробезопасных тканей.
Официальные партнеры проекта «Реновация» 2023-2024 гг.: ORMATEK — федеральный бренд-производитель матрасов, специальная линейка Select для оснащения спальных мест номерного фонда; Роботы в городе — технологичные роботы для оптимизации уборки и сервисного обслуживания гостей; Фэнси Флор — напольные и настенные покрытия, 16 лет работы на рынке туриндустрии; Рос-отель БАКАУТ — производство мебели для гостиниц и отелей; Balsan — европейский бренд-производитель ковровых покрытий премиум-класса; SWG — светодиодное освещение; ТД Мастер защиты — входные двери; Фабрика 3D фигур — производство фигур, арт-объектов, Estre — поставщик товаров HoReCa.
Источник: News&Meanings